Nguyên tắc cần có trong thiết kế bếp ăn trường học

Bếp ăn luôn là điều cần thiết đối với bất kỳ một ngôi trường bán trú hay nội trú nào. Đây không chỉ là nơi cung cấp những bữa ăn hằng ngày mà còn đảm bảo cân bằng chế độ dinh dưỡng cho học sinh. Do đó, có thể thấy rằng bếp ăn trường học đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vậy tại trường học cần những nguyên tắc gì trong thiết kế bếp ăn? Hãy cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây.

Theo đó, thiết kế bếp ăn cần đảm bảo các nguyên tắc của Bộ y tế. Khu bếp phải được đặt theo nguyên tắc một chiều. Cùng với đó là quy trình khép kín chia bếp thành từng khu riêng biệt:

Khu tiếp nhận nguyên liệu

Thiết bị ở khu vực này cần phải được cân nhắc và tính toán hợp lý. Nhằm thiết kế phù hợp với mục đích sử dụng. Bởi vì các loại thực phẩm tươi sống như rau, củ, quả, cá, thịt,… mua về sẽ qua khu này đầu tiên. Do đó, cần đảm bảo đây là khu riêng và chỉ có bô phận kiểm tra thực phẩm tiếp nhận.

Bếp ăn trường học cần có khu tiếp nhận nguyên liệu

Bếp ăn trường học cần có khu sơ chế sống

Sau khi hoàn thành việc kiểm tra thực phẩm mới nhập. Nhân viên bếp sẽ tiến hành mang thực phẩm đi sơ chế sống. Nó được xem là khu riêng trong tổng thể khu bếp theo quy trình vòng tròn.

Vậy nên, khu sơ chế sống sẽ được thiết kế riêng với những yêu cầu về mặt kiến trúc. Cùng với đó là những yêu cầu về vật dụng, thiết bị bếp cần phải theo một tiêu chuẩn nhất định. Tuy nhiên phải đáp ứng đúng và đủ công năng sử dụng cho nhân viên bếp.

Khu chế biến cần đảm bảo những thiết bị cần thiết

Khu bếp chính

Bếp ăn trường học nên sử dụng các thiết bị như bếp ga, tủ nấu cơm công ngiệp, máy xay thịt,… phù hợp với mục đích nấu nướng. Ngoài ra, cần phải có hệ thống hút mùi hoặc hệ thống xử lý không khí. Để việc nấu nướng không ảnh hưởng đến đầu bếp cũng như các nhân viên bếp.

Cần sử dụng các thiết bị bếp phù hợp với từng mục đích

Khu ra đồ của bếp ăn trường học

Khi công việc nấu nướng hoàn tất là lúc đồ ăn được đưa ra khu ra đồ. Khu này là nơi trung đồ chín. Và hoàn toàn không được để bất kỳ thực phẩm nào chưa qua xử lý. Nhằm tránh tình trạng lây nhiễm mầm bệnh và mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trên đây chính là những yếu tố mà trong thiết kế bếp ăn tại các trường học cần phải đảm bảo. Ngoài ra, nếu Quý khách có nhu cầu tư vấn thiết kế thiết bị bếp thì có thể liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin sau.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Công ty TNHH Thiết Bị Giáo Dục Thanh Niên

Hotline: 0983 404 644

Email: thietbibeptruonghoc@gmail.com

Website: thietbibeptruonghoc.com